牛奶糖爺爺 與 嗎哪精緻牛軋?zhí)?/div>
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【關(guān)於牛奶糖爺爺】
歐維邦先生原擔(dān)任《貿(mào)易風(fēng)》董座，是臺大園藝系畢業(yè)的菁英?！顿Q(mào)易風(fēng)》是一本給國外買家的英文採購指南，年營業(yè)額2億元，在拼外銷的年代，拿過國家建設(shè)雜誌獎、金鼎獎，貢獻(xiàn)卓著。不料在2000年時，經(jīng)歷跨國併購、網(wǎng)路泡沫化等一言難盡的變動，董座頭銜不再，還背負(fù)為公司借的700多萬元債務(wù)，因此中風(fēng)。妻子徐繁華苦笑「身邊這人又老、又病、又窮，怎麼辦？」幸好徐繁華常做些小菜，像是跟原籍四川的婆婆學(xué)做辣椒醬，她決定製作辣椒醬販賣。以植物油拌炒蔥、辣椒、大頭菜、豆鼓，天然沒防腐劑，讓寄賣店家銷售量大好，並追問：「妳會不會做XO醬？」「會！」她先答應(yīng)下來，夫妻倆回家便翻書考究，昔日和企業(yè)界朋友共組的讀書會，也情義相挺，將商品搶購一空。
店家看什麼產(chǎn)品當(dāng)紅，就問徐繁華，她一律回答「會！」回家再研究，品項(xiàng)因此增加，2003年推出梅子醋，拜SARS之賜大熱銷，農(nóng)學(xué)院出身的歐維邦卻注意到「農(nóng)藥、荷爾蒙過量，梅子不應(yīng)該長那麼大。」而徐繁華也開始去上烘焙課，學(xué)做牛軋?zhí)恰ⅧP梨酥，對市售餡料也有疑慮，因?yàn)榱私馍梢酝蝗幌?，所以更重視健康?br />
夫妻倆常至新竹有機(jī)超市柑仔店，認(rèn)識創(chuàng)辦人黃仁棟後，更勇於嘗試不同原料：用苦茶油取代沙拉油，炒辣椒醬，挺進(jìn)有機(jī)通路；結(jié)識許多志同道合的小農(nóng)並結(jié)合大家的專長於2008年合力生產(chǎn)鳳梨酥。一般市售鳳梨酥內(nèi)餡，以冬瓜取代鳳梨，增加黏稠度。但嗎哪的內(nèi)餡使用純有機(jī)鳳梨不加冬瓜，並以椰子油、柴燒麥芽，取代奶油、水麥芽，克服無添加物的關(guān)卡，實(shí)驗(yàn)多次大功終於在六月中之前告成，一千七百個鳳梨酥，被臺灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會陳世雄教授和一群勇敢的有機(jī)朋友帶到了義大利，代表臺灣送給參加三年一度的IFOAM國際有機(jī)運(yùn)動推廣年會的各國朋友。陳教授想要藉這個機(jī)會，讓臺灣站上國際舞臺。
【嗎哪精緻牛軋?zhí)恰?/strong>
牛軋?zhí)怯煞ㄎ?ldquo;nougat”翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生的意涵，而用花沾上麥芽糖的吃法。
嗎哪食品從傳統(tǒng)的臺灣原味花生牛軋?zhí)墙?jīng)過十二年的研製而成「嗎哪精緻牛軋?zhí)恰梗涮厣?，選用上等食材（四方鮮乳、義大利蛋白霜、法國貝頌?zāi)逃?、澳洲安佳奶粉、傳統(tǒng)麥芽糖、海塩等），又使用麥芽糖和海藻糖，故熱量低又不很甜、不硬、不黏牙。
目前推出的有：
(1)堅果系列（如夏威夷豆、花生、芝麻、南瓜子、可可豆）。
(2)漿果系列（如蔓越莓、藍(lán)莓）。
(3)臺灣水果乾系列（如愛文芒果乾、鳯梨乾）。
(4)其他（如咖啡、抹茶、巧克力、可可豆、海苔）。
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